Après ‘La cuisine des fées’, voici ‘Mes desserts de sorcière’ !
Pour voir la vie côté sucré, tout en douceurs, Brigitte Bulard-Cordeau nous livre toutes ses recettes : un nuage de fleurs de sureau pour une vie sans nuages ? Une crème au coquelicot pour mettre le feu aux poudres ? Des biscuits aux mendiants et à la cardamome pour guérir du mal d’amour ? Des jambes de déesse grâce à l’ananas au lit de rose ? A vous de faire votre choix parmi ces 100 nouvelles recettes de notre sorcière bien-aimée ! C’est cette fois dans l’univers rose et sucré des fées que ce grimoire enchanté vous emmène, afin d’y trouver des plantes aux mille vertus et vous concocter des desserts gourmands pour un voyage hors du temps !
‘Mes desserts de sorcières’, de Brigitte Bulard-Cordeau, éditions du Chêne, 29.90 euros
“La Cuisine des Fées” est tout à la fois un livre de recettes, une anthologie littéraire et un voyage gourmand à travers les siècles! Plus de 70 recettes inspirées de contes traditionnels ou d’oeuvres de grands écrivains, inédites et créées par C. Ferber, meilleure pâtissière de France 1998. Le livre se présente en coffret, accompagné de 4 emporte-pièces en métal pour mettre en pratique les recettes de petits sablés et de pain d’épices… Un enchantement à mettre entre toutes les petites mains!
“La Cuisine des Fées”, de Christine Ferber, éditions du Chêne, coffret-livre 162 p., 19. €
Voici une recette de petits biscuits croquants et très parfumés, qui se conservent longtemps et qui se partagent avec plaisir autour d’un café ou d’un thé!
Réunir dans une jatte assez grande pour pouvoir pétrir la pâte à la main :
Un oeuf battu en mousse
175 gr de sucre de canne
2 cuillère à soupe de miel de chataigner
350 gr de farine
1/3 sachet de levure chimique
1 pincée de sel, un peu d’eau tiède pour assouplir la préparation
Pétrir puis rajouter 200gr d’amandes entières. Former des “boudins” avec la pâte sur une plaque anti-adhésive et faire cuire 10 à 15mn à thermostat 8 (bien surveiller la cuisson, il faut sortir les biscuits avant qu’ils brunissent!).
Couper en fines tranches directement à chaud, à la sortie du four, et empiler les biscuits les uns sur les autres pour former une pyramide qui laisse passer l’air. Les remettre ainsi empilés dans le four encore chaud (mais éteint) pour une seconde cuisson qui les rend très croquants (d’où le nom de bis-cuit = cuit deux fois!)…
Une recette facile, rapide et garantie avec cholestérol !
Faire fondre 100 g de beurre, 200g de chocolat à dessert et 1 boîte de lait concentré sucré.
Porter à ébullition et cuire 3 min, sans cesser de remuer.
Ajouter 24 biscuits cassés en morceaux (Thé de Lu par exemple).
Bien mélanger et verser dans un moule carré/rectangulaire.
Laisser refroidir, couper en petits morceaux.
Le petit + : vous pouvez les rouler dans du cacao !
Un dessert ultra-régressif, méga-calorique et simplissime, que demande le peuple ! Une recette de Trish Deseine que vous retrouverez dans son livre : ‘I love cake.’ Délicieux !
Indice cholestérol : +++++
Ingrédients
- 350 g de chocolat noir à pâtisser
- 200 g de lait concentré sucré
- 100 g de beurre
- 50 de sucre glace (j’utilise du sucre extra-fin, ça marche aussi)
- 225 g de coco râpé
Faites fondre le chocolat et versez-le dans un moule (carré ou rectangulaire, ça sera + pratique). Laissez durcir.
Mélangez le beurre mou et le sucre. Ajoutez le lait concentré sucré et la noix de coco râpée.
Versez sur le chocolat, laissez refroidir au frigo.
Démoulez (c’est pas facile, la prochaine fois, je testerai en tapissant le moule de papier sulfurisé) et coupez en petits carrés.
Astuce : une bonne idée si vous voulez empoisonner à petits feux votre belle-mère acariâtre ou votre mari trop gourmand !
Après ‘La cuisine des fées’, voici ‘Mes desserts de sorcière’ !
