Tarte pommes/amandes

Après la tarte aux poires Cléopâtre, la version aux pommes ! Assez ‘compacte’, se mange plutôt au goûter ou au petit déjeuner. Indice cholestérol : inavouable…

1 pâte sablée (fait maison, bien sûr)
1 kg de pommes
125g de poudre d’amandes
100g de sucre
2 oeufs
20cl de crème fraîche
Raisins secs et cannelle

Couper les pommes en cube et les faire cuire avec du beurre.
En fin de cuisson, sucrer et ajouter la cannelle.
Fouetter les oeufs, la crème, la poudre d’amandes et le sucre. Ajouter les raisins secs.
Verser les pommes sur le fond de tarte et napper de la préparation.
Cuisson : environ 30 min

La pâtée d’ours

Rappelez-vous Boucle d’or et les trois ours : une petite maison dans les bois, et sur la table trois bols fumants plein de…?

Plein de pâtée d’ours, bien sûr! Un goûter jamais raté, économique, facile à faire, dont rafolent petits et grands, et tout particulièrement conseillé quand viennent les premiers frimas et qu’on est bien chez soi à regarder la pluie tomber par la fenêtre… En voici la recette exclusive :

Faire frémir du lait dans une casserole

Ajouter des flocons d’avoine

Saupoudrer trés généreusement de cannelle et d’un peu de cassonade

Laisser les flocons gonfler, et manger!

Variante : on peut remplacer la cannelle par du cacao en poudre, ou par du miel…

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