Ce livre est le résultat de plusieurs décennies de minutieuses recherches menées par l’Accademia Italiana della Cucina (Académie italienne de cuisine).
Ses représentants locaux ont recensé dans chacune des vingt régions d’Italie, de villes en villages, les recettes typiques telles qu’elles furent et sont encore pratiquées selon les traditions locales.
C’est un recueil unique en son genre et qui ne pourra que combler l’amateur de cuisine italienne !
Attention : il s’agit d’un vrai ouvrage de références, avec peu d’illustrations.
“Recueil de la cuisine régionale italienne”, Minerva, 2006.
Après ‘La cuisine des fées’, voici ‘Mes desserts de sorcière’ !
Pour voir la vie côté sucré, tout en douceurs, Brigitte Bulard-Cordeau nous livre toutes ses recettes : un nuage de fleurs de sureau pour une vie sans nuages ? Une crème au coquelicot pour mettre le feu aux poudres ? Des biscuits aux mendiants et à la cardamome pour guérir du mal d’amour ? Des jambes de déesse grâce à l’ananas au lit de rose ? A vous de faire votre choix parmi ces 100 nouvelles recettes de notre sorcière bien-aimée ! C’est cette fois dans l’univers rose et sucré des fées que ce grimoire enchanté vous emmène, afin d’y trouver des plantes aux mille vertus et vous concocter des desserts gourmands pour un voyage hors du temps !
‘Mes desserts de sorcières’, de Brigitte Bulard-Cordeau, éditions du Chêne, 29.90 euros
“La Cuisine des Fées” est tout à la fois un livre de recettes, une anthologie littéraire et un voyage gourmand à travers les siècles! Plus de 70 recettes inspirées de contes traditionnels ou d’oeuvres de grands écrivains, inédites et créées par C. Ferber, meilleure pâtissière de France 1998. Le livre se présente en coffret, accompagné de 4 emporte-pièces en métal pour mettre en pratique les recettes de petits sablés et de pain d’épices… Un enchantement à mettre entre toutes les petites mains!
“La Cuisine des Fées”, de Christine Ferber, éditions du Chêne, coffret-livre 162 p., 19. €
Pour épater vos amis, découvrir de nouvelles saveurs et fondre de plaisir, essayez les petits moelleux, beaucoup plus faciles à réaliser qu’il n’y paraît ! Pour vous aider, le livre de Paul Simon, “Moelleux & cœurs coulants”, vous propose des recettes originales : du mi-cuit chocolat blanc, au moelleux tout amande, en passant par l’exotique moelleux coco.
Mon préféré : le moelleux pistache, cœur calisson.
“Moelleux et cœurs coulants”, de Paul Simon, photographies de Akido Ida, Petits Plats Marabout, 7,90 euros
Y’en a marre du sandwich au thon noyé dans la mayonnaise, de la baguette-jambon-beurre un peu rassie, des chips arrosées au café à la pause de midi… Parce que vous vous soignez corps et âme, parce que vous avez des nouveaux tuppers à inaugurer, parce que vous voulez épater les collègues, vous trouverez dans “Y’en a marre du sandwich au thon” une multitude d’idées pic-nic pour illuminer votre pause déjeuner…
“Y’en a marre du sandwich au thon : petits plats en kit à s’emporter au bureau le midi”, Editions Tana, 144 p., à partir de 10 €
crédit photo : Amazon
Soyons honnêtes ! suivre la recette ça ne suffit pas : le soufflé retombe, le gateau colle au plat, les petits sablés sont difformes, la béchamel a des grumeaux… C’est pas toujours la faute du four ou parceque les œufs sont pas frais : il faut avoir « la main » ! La cuisine, ce sont des années d’expérience qui se transmettent de génération en génération dans le creuset familial : le « truc » de tante Jeanne pour la cuisson du roti, l’ « astuce » de grand maman pour réussir les meringues… Mais pas de panique pour ceux qui ont manqué les cours ! Ils peuvent étudier « Des doigts de fée en cuisine » pour que ça marche en deux coups de cuillère à pot !…
« Des doigts de fée en cuisine », Carol Tennant, First Editions, 2003, 144 p., 10 €
Ce livre est le résultat de plusieurs décennies de minutieuses recherches menées par l’Accademia Italiana della Cucina (Académie italienne de cuisine).
