moutabal

Recette

1kg de grosses aubergines noires.
Chauffer le four à 300°.
Mettre les aubergines sur la plaque du bas
Une fois grillées d’un coté les retourner de l’autre coté
les sortir du four une fois cuites
les éplucher et les passer au moulin à légumes
Froides, les assaisonner : Huile d’olive, sel, concentré de jus de grenade(épicerie orientale), un soupçon de jus de citron, l’ail (cru, écrasé)

Variante (on peut ajouter 1 cuillère  à soupe et demie de Tahina(huile de sésame délayé dans de l’eau et du citron)

servir et décorer le plat avec des grains de Grenade et du persil haché.
mangez de préférence avec du pain libanais, arrosé d’huile d’olive