Muffins à la citrouille

Ingrédients
2008-09-7Muffins à la citrouille bis (10)
350 gr de chair de citrouille
3 oeufs
180 gr de farine
1 sachet de levure
150 gr d’amandes hachés
150 gr de beurre mou
150 gr de sucre glace
2 CC de cannelle
1 sachet de sucre vanillé + 1 pincée de sel


– Râper la citrouille et la mélanger avec les amandes
– Travailler au batteur électrique le beurre mou, les sucres, la cannelle et le sel jusqu’à obtenir une crème mousseuse
– Incorporer les oeufs un à un. Verser le mélange de citrouille et d’amandes puis incorporer la farine à laquelle on a ajouté la levure
– Mettre dans les moules à muffins et cuire 25 à 30 mn à four chaud à 180°

Sablés de Noël

2011-12-04 Sablés de Noël (8)

En pleine période des fêtes, une recette de circonstance. Faciles à réaliser, ces sablés peuvent avoir toutes les formes et beaucoup de variantes.

A votre imagination!

Ingrédients:

250 gr de farine

125 gr de sucre

1 pincée de sel

125 gr de beurre froid

1 oeuf

Au choix : 1 CS de 4 épices ou de cannelle ou de vanille ou de pépites de chocolat ou de nougatine.

Recette :

Mélanger la farine avec les épices (ou, ou, ou), le sucre et le sel. Ajouter le beurre très froid en petits morceaux et travailler rapidement avec les doigts pour obtenir une pâte très fine, comme de la poudre.

Incorporer l’œuf (toujours avec les doigts), filmer et mettre au frais 1 heure.

Étaler la pâte sablée et découper des formes. Cuire 15 minutes dans un four à 180°.

Quand je fais ces sablés, je choisis une forme pour chaque parfum. Mes sablés préférés : tout simples à la vanille, puis ceux au chocolat et à la nougatine et  ceux aux 4 épices.

Bonne fêtes de fin d’année à tous et excellentes vacances!