Soufflé glacé aux citrons verts

Sous ses faux airs de sorbet, un délicieux dessert à la chantilly. Rafraîchissant.
Indice cholestérol : ++++

Ingrédients
– 3 citrons verts
– 30 cl de crème fraîche (surtout pas allégée)
– 100 g de sucre (extra-fin)
– 3 blancs d’œufs

Râpez finement le zeste des citrons
Prélevez 10 cl de jus
Montez les blancs en neige et ajoutez le sucre
Fouettez la crème en chantilly
Incorporez la chantilly aux blancs d’œufs battus
Ajoutez les zestes et le jus des citrons (cette opération fait toujours retomber un peu le mélange)
Versez dans un moule à cake
Placez au congélateur au moins 3h avant de servir